KAWA KULOODPORNA- CO TO TAKIEGO?

O kawie kuloodpornej, czyli bulletproof coffee dowiedziałam się przypadkiem, przeglądając fanpage dotyczący zdrowego odżywiania. Od razu zadałam sobie pytanie: czym jest kawa kuloodporna? Bo przecież nie ma ona zdolności zatrzymywania pocisków...

Odpowiedź jest prosta! Bulletproof coffee to nic innego, jak kawa z masłem.
Na pomysł jej stworzenia wpadł Dave Asprey, który podkreśla, jak istotne jest to, aby masło dodawane do napoju było robione z mleka krów karmionych świeżą trawą, a kawa pochodziła ze świeżo mielonych ziaren 100% arabiki. Zwolennikami kawy z masłem są sportowcy, którzy wypijają ją przed treningiem, ponieważ owa mieszanka daje kopa i energię na kilka godzin; ale także osoby będące na diecie paleo, która jest nieskowęglowodanowa.
Przepis jest prosty: do gorącej kawy dodaje się np. dwie łyżeczki masła i jedną łyżeczkę oleju kokosowego, całość dokładnie się miesza.

/ hbpa.pl   businessinsider.com   potreningu.pl

photos: tumblr.com

CIEKAWOSTKA/ KIEŁKI BROKUŁA NA AUTYZM

Badanie wykazało, że u dzieci karmionych w dużych ilościach kiełkami brokuła (przez cztery miesiące) autyzm zniknął, a po odstawieniu diety wrócił!

Kiełki brokuła zawierają 20-30 razy więcej sulforafanu niż dojrzała roślina, a to właśnie ta substancja znacznie poprawia funkcjonowanie osób cierpiących na autyzm. Terapia z zastosowaniem kiełków poprawia funkcjonowanie społeczne, komunikację werbalną, a także zmniejsza częstotliwość zachowań repetytywnych. Naukowcy tłumaczą, że sulforafan chroni komórki organizmu przed uszkodzeniami DNA oraz zapaleniem wywołanym przez stres oksydacyjny, który jest charakterystyczny dla osób z autyzmem.

Badanie przeprowadzili naukowcy ze Szpitala Dziecięcego MassGeneral i Uniwersytetu Medycznego Johna Hopkinsa w USA.

/ livescience.com   newsweek.pl   women's health

PYTAJNIK/ JAKI WPŁYW NA ORGANIZM MA POKRZYWA INDYJSKA?

Dzisiejsze pytanie zadała Kasia i oczywiście odpowiedzi na nie udzieli nasza ekspertka, Izabela.

Pokrzywa indyjska przypomina naszą polską pokrzywę; jest ona spotykana w krajach południowo-wschodniej Azji. Wyciąg z jej korzenia, nazywany Guggul ma zbawienne działanie na układ krążenia, oddechowy, moczowy oraz na bezsenność. Forskolina- substancja zawarta w wyciągu z pokrzywy indyjskiej, została odkryta w 1974. roku, w miejscu, gdzie prowadzono pierwsze badania dotyczące jej odchudzających właściwości. Co zatem czyni Forskolina, że zaczęto ją uznawać za substancję odchudzającą?

⇝ działa na produkcję enzymu AC, tj. cyklazy adenylowej, która jest związana z błonami komórkowymi

⇝ stymuluje inne enzymy do regulacji wzrostu masy mięśniowej i inicjacji utrty tłuszczu

⇝ przekształca ATP (kwas andenozynotrójfosforowy) w cAMP, który jest regulatorem odpowiedzialnym za rozpad tłuszczów w komórkach tłuszczowych. cAMP przyśpiesza transport tłuszczów do mięśni, gdzie są przekształcane w energię.

Tabletki zawierające Forskolinę nazwano Forskolin. W dalszych procesach wywołanych przez tabletki uwalniane są z komórek kwasy tłuszczowe, przez co stają się one łatwiej wykorzystywane do pozyskiwania energii. Wszystko to sprawia, że większe ilości tłuszczu są wykorzystywane przez organizm do wytwarzania energii, a tym samym do pozbycia się nadmiaru tkanki tłuszczowej.

Dla kogo pokrzywa indyjska będzie odpowiednia?

Zdaniem lekarzy dla osób, u których poziom cAMP jest niski i uniemożliwia utratę tkanki tłuszczowej. Aby poznać poziom cAMP wystarczy zbadać stężenie liolizy, która jest głównie kontrolowana przez ilość cAMP w tkance.

Czy można podnieść cAMP drogą naturalną?

Dieta z niskim indeksem glikemicznym zwiększa ilość cAMP'u.

Badania prowadzone nad Forskoliną:

     ▹Pierwsze badania oceniające z medycznego punktu wiedzenia skuteczność wyciągu z pokrzywy indyjskiej zostały przeprowadzone w 1974. roku. Wyniki wykazały, że za lecznicze właściwości ekstraktu odpowiada szereg zawartych w nim związków diterpenowych. Najważniejszy z nich został nazwany Forskoliną.

     ▹W 2005. roky w Instytucie Zdrowia Uniwersytetu Kansas w USA, przeprowadzona badania na próbie 30. osób z nadwagą, BMI>26. Uczestników podzielono na 2. grupy po 15. osób. Jednej z nich podawano Forskolin 250mg, dwa razy dziennie, a drugiej grupie serwowano placebo. Badania trwały 12 tygodni, przez które zespół badaczy dowiódł, iż Forskolina ma istotny udział w procesie odchudzania. Opinie lekarzy przeprowadzających testy były pozytywne, zgodnie potwierdzające skuteczność tabletek Forskolin. 

     ▹W latach 1981-2010 Forskolina została użyta w ponad 15. tysięcy eksperymentów i badań podczas których obserwowana była skuteczność cAMP na procesy komórkowe, w tym odchudzania. Na podstawie tych badań wyszczególniono najważniejsze funkcje cAMP w procesie chudnięcia.

/ odchudzanie-blog.pl  e-odchudzanie.com.pl    wikipedia.org

DANIE DNIA/ BUŁECZKI Z MALINAMI

Z racji tego, że dzisiaj niedziela, więc większość z nas ma sporo wolnego czasu, zachęcam Was do pokręcenia się po kuchni. Ostatnio sporo piekę, odkrywając nowe smaki, potrawy, a także testując swoje umiejętności. I wiecie co? Wychodzi mi to świetnie!

płatki owsiane: 5 łyżek otręby owsiane: 2. łyżki mąka: 1. łyżka (u mnie mąka z ciecierzycy) jajko: 1. sztuka jogurt grecki: 100 ml miód: 1 łyżka (jednak zalecam zmienić miód na np. 2-3. łyżki ksylitolu; o tym, dlaczego nie powinno podgrzewać się miodu przeczytacie tutaj) masło orzechowe: 1 łyżka proszek do pieczenia: pół łyżeczki cukier waniliowy: 1 łyżeczka cynamon: pół łyżeczki maliny: 2. garści

Łączymy wszystkie składniki oprócz malin. Maliny dodajemy, gdy uzyskamy masę i wtedy delikatnie mieszamy, aby nie rozgnieść naszych owoców. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formujemy cztery bułeczki. Wkładamy blaszkę do piekarnika rozgrzanego do 180. stopni na około 25. minut (tak naprawdę do zarumienienia). Bułeczki świetnie sprawdzą się jako drugie śniadanie do pracy, uczelni, szkoły.

GLUTEN: CO TO? DLACZEGO SZKODZI LUDZIOM Z CELIAKIĄ?

Gluten to związki białkowe zawarte w ziarnach pszenicy, żyta i jęczmienia, które zwiększają wartość odżywczą produktów zbożowych.

➤ Pod wpływem wysokiej temperatury gluten pęcznieje i staje się plastyczny- dzięki niemu mąka nadaje się do pieczenia ciast i chleba.

➤ U 1/100 Europejczyków obecność glutenu w diecie powoduje fałszywy alarm dla układu immunologicznego, który rozpoznaje w glutenie zagrożenie, rozpoczynając produkcję skierowanych przeciwko niemu przeciwciał. I tak białe krwinki, czyli limfocyty, które powinny zajmować się obroną przed mikroorganizmami chorobotwórczymi, zaczynają atakować komórki nabłonka jelita, czym doprowadzają do ich uszkodzenia, stopniowego obumierania, powodują zaburzenia wchłaniania, anemię oraz odczyny alergiczne. Dlaczego tak się dzieje? Ponieważ budowa glutenu dla genów determinujących celiakię jest identyczna jak budowa białka drobnoustrojów chorobotwórczych. Wszystko to wiąże się z tym, że zboża wykształciły linię obrony przeciwko roślinożercom, a mianowicie nie tylko zaczęły odkładać w ziarnach substancje utrudniające ich trawienie, ale również upodobniły strukturę swoich białek do białek występujących w mikroorganizmach, wywołując tym u ssaków objawy identyczne z objawami infekcji.

➤ Gluten szkodzi osobom, które posiadają geny determinujące celiakię.

/ Na początku był głód- Marek Konarzewski  wiedza zdobyta na kierunku biologia 

DLACZEGO NIE POWINNO SIĘ PODGRZEWAĆ MIODU?

Miód, wytwór pracy pszczół, słodki płyn, zdrowy zamiennik białego cukru. Zdrowy z tego względu, że posiada witaminę A, C, D, ryboflawinę (czyli wit. B2), potas, selen, magnez, a także probiotyki (wyselekcjonowane kultury bakterii lub drożdży). Ale czy miód powinien nam zawsze zastępować pozostałe słodziki (zwłaszcza podczas pieczenia, gotowania)?

➽ Miód nie powinien być nigdy podgrzewany oraz gotowany, ponieważ taki miód tworzy toksyczne substancje (5-hydroksymetylofurfural (HMF) UWAGA: toksyczność wynika z tego, iż podczas podnoszenia temperatury zwiększa się zawartość HMF, który naturalnie występuje w miodzie), ciężko usuwalne złogi, ponadto fermentuje i produkuje w przewodzie pokarmowym gazy.

➽ W miodzie występują enzymy, m.in: inwertaza (katalizuje rozkład sacharozy do glukozy i fruktozy) i diastaza (powoduje rozkład skrobi do maltozy i glukozy), które przy wysokich temperaturach tracą swoją moc.

➽ Wysoka temperatura powoduje, że pozbywamy się leczniczych, zdrowotnych właściwości miodu, gdyż podgrzewanie powoduje wyparowanie wody utlenionej, która działa antybakteryjnie i leczniczo. Oczywiście należy zwrócić uwagę, że właściwości ulatują stopniowo w zależności od czasu i temperatury.

➽ Podgrzewanie powoduje szybsze starzenie się tego pysznego wytworu pszczół.

/ zielonyzagonek.pl  portalpszczelarski.pl  portal.bioslone.pl  

STANIK SPORTOWY I JEGO ZALETY

To już miesiąc, odkąd chodzę regularnie na siłownię! W mojej torbie sportowej znajdziemy buty, legginsy, t-shirt, rękawiczki, ręcznik, wodę, mp4 oraz... stanik sportowy. Po co mi stanik na zmianę? Niektóre dziewczyny mają opory do przebierania się razem z obcymi dziewczynami i to właśnie im dedykuję dzisiejszy post.

➢ Stanik sportowy zapewnia ochronę przed niechcianymi zmianami.
Podczas ćwiczeń nasz biust narażony jest na obciążenie, drgania, duży ruch: porusza się w górę i w dół. Nasze piersi zbudowane są z tkanki łącznej, która w wyniku tych ruchów rozciąga się, co prowadzi do utraty jędrności, elastyczności, zmiany kształtu. Tkanka łączna, która uległa zmianie nie powraca do swojej pierwotnej formy. Profesjonalny biustonosz stworzony do uprawiania sportu ogranicza ruch piersi o 74%, gdy zwykły biustonosz robi to w 38%.
➣ Ograniczenie ruchów w pionie oraz pochłonięcie wstrząsów.
➣ Optymalne ułożenie biustu względem ciała.
➣ Stabilizację i podtrzymanie piersi.
➣ Wygodę.
Skóra oddycha, a materiał pochłania wilgoć, umożliwiając dopływ chłodzącego powietrza, co minimalizuje ryzyko otarć, oparzeń. Ponadto sięgając po sportową wersję stanika, rezygnujemy z uwierających ramiączek i w niektórych przypadkach z kłopotliwych zapięć.

Dziewczyny, nie wstydźcie się zmieniać stanik na sportowy, bo nie robiąc tego więcej tracicie niż zyskujecie!

/ trening-fitness.pl  wformie24.poradnikzdrowie.pl  fitness.sport.pl    

MIESIĄC NA TALERZU/ SIERPIEŃ 2016

1/ jajecznica z pomidorem, szynką i rukolą  2/ ciasteczka owsiane z miodem BIOAnia
3/ krem z buraków z bułką chia  4/ makaron z kukurydzą, fasolką szparagową i piersią gotowaną na parze

5/ gofry z bitą śmietaną, malinami i borówkami  6/ ciasto marchewkowe  7/ pudding chia z nektarynką
8/ makaron z sosem pomidorowym

9/ jaglane rafaello  10/ omlet z zieloną papryką, szynką, pieczarkami
11/ chleb żytni z pastą z awokado, kukurydzą, jajkiem  12/ omlet bananowy  13/ czekoladowa owsianka

14/ grejpfrutowe piwo CORNELIUS  15/ jogurtowy omlet z kiwi i miodem

16/ wafel ryżowy z czekoladową pastą z awokado  17/ baton chrupiący orzech DOBRA KALORIA 

18/ kasza pęczak z brązowymi pieczarkami, cebulą, pomidorem

19/ zupa jarzynowa z makaronem i ostropestem  20/ sok wielowarzywno-owocowy VITANELLA

 21/ lody tajskie  22/ jajecznica z pieczarkami, szynką, ogórkiem kiszonym, papryką  

23/ day up 24/ jajeczne muffiny z dodatkami